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自制剁椒酱

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楼主
发表于 2014-10-11 08:44:57 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
主料:红尖辣椒(1000克)
辅料:大蒜(4头)? ?盐(200克)? ? 高度白酒(30克)? ? 白糖(50克)



1、将红尖椒洗干净晾去上面的水分;




2、然后去掉辣椒把和辣椒蒂、辣椒籽保留;







3、将大蒜去皮、生姜去皮洗净晾干(晾去表面水分)备用;




4、将大蒜、生姜分别剁成碎末备用;








沙发
?楼主| 发表于 2014-10-11 08:46:24 | 只看该作者
5、将辣椒用刀剁成小丁丁状或用绞肉机绞成碎末,尔后加入蒜末搅拌均匀;




















6、将剁好的辣椒加入生姜末拌匀;












7、尔后再加入食盐和白糖拌匀;









8、最后放入白酒(高度的)拌匀即可


板凳
?楼主| 发表于 2014-10-11 08:46:50 | 只看该作者
9、将做好的剁椒酱灌入玻璃瓶中盖上盖子密封,放入室温中静置1天,然后放到冰箱冷藏储存10天即可食用,如果保存好的话可放一年多。








饮食小常识:

用的时候最好用干净、无油、无水的勺子盛出所需量,这样剩下的更易保存。

吃的时候因人而宜,取需量适当加一点儿醋和香油,其味道更加鲜美、辛辣、香甜、感觉极佳。




注:【如果作为辣椒酱直接吃,吃的时候可以用勺子盛出适量,再放点醋、白糖和香油既解辛辣又鲜美。可以试一试呦!。。。。。。!】



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